晶華酒店感恩節獻禮 11/16起推出禮籃與甜點

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爐烤火雞

爐烤火雞

晶華推出三款熟食禮籃與經典胡桃派 為您的派對餐桌妝點五星級的美味!

每年11月的第四個星期四(今年落在11/23),是西方人邀集親友團聚、對萬物表達感謝之意的感恩節,晶華酒店爲迎接這溫馨歡愉的日子,11/16起至12/25,將於酒店一樓Regent Gift Shop推出「感恩節火雞」、「爐烤桂丁雞」以及「爐烤美國肋眼牛肉」三款熟食禮籃,另搭配佳節必備甜品—「經典胡桃派」供消費者外帶享用,11/30前更祭出超值優惠,加入晶華Line@好友,訂購「感恩節火雞」或「爐烤美國肋眼牛肉」外帶禮籃,即加贈售價為720元的主廚特製核桃派(8吋)乙份。

感恩節火雞

火雞是感恩節慶中最重要的主角,它代表著這一年來辛勤工作後的豐收成果,傳統家庭對火雞的大小與肥碩程度格外重視,在講究美食的今天,大家對感恩節的盼望不只是快樂的氛圍,更是對享用火雞美味的一份期待。晶華酒店悉心打造的感恩節火雞禮籃,從肉質、內餡、到醬料,處處可見用心與講究,主廚選用的是生長期為4到6個月,重約6公斤的母火雞,其肉質細緻、軟硬適中,因為沒有過度運動,減少了咬勁上的生硬,同時,母火雞本身的肉質比公火雞油嫩,是燒烤料理最佳的食材選擇。

晶華酒店_感恩節火_Roast Turkey Feast

之後,主廚遵循傳統美式作法,以百里香、迷迭香、九層塔、巴西里、原味優格、奶油…等十款香料依照比例調配、製成填餡並搭配麵包丁一起塞入母火雞中,再放入燒烤溫度為160度的烤箱中烘烤兩個半小時,期間需要反覆淋上肉汁,以創造外皮金黃酥脆、肉汁豐腴飽滿的最高美味境界。

禮籃內附上招牌蔓越苺醬與雞肝醬供消費者搭配雞肉食用,製作蔓越莓醬時,需先將新鮮蔓越莓與焦糖、水、糖一同燉煮,再加上些許的醋與火雞原汁以文火慢煮一個小時後、再用攪拌機攪拌至質地細緻滑順,其目的是要使所有成分能更均勻的融合在一起,搭配火雞肉食用時,可以創造更加細膩的口感。

爐烤桂丁雞禮籃

主廚特別選用擁有國宴雞美名的台灣本土桂丁雞進行爐烤,來自嘉義東石「十甲農場」的桂丁雞,是餵養有機無毒的玉米、黃豆、小麥、芝麻、薏仁等雜糧作物,因為放養空間大,每隻雞平均有超過3坪的活動空間,充足的運動量造就出其肉質柔韌、細緻鮮嫩且不失嚼勁的風味,爐烤完成的貴丁雞皮酥肉嫩、油亮噴香,可供3到4人享用,禮籃中也有附贈爐烤時蔬以及蔓越莓醬、雞肉醬供消費者佐餐。

爐烤美國肋眼牛肉

主廚選用重達3.5公斤、長約13公分的美國牛肋條,以160度的溫度慢烤約1小時才可上桌,爲使爐烤牛排達到外焦香且內軟嫩的美味境界,外層塗抹的鹽與胡椒比例、以及爐烤期間不時調整角度的動作都非常重要,愛吃西餐或是牛肉的消費者,外帶這個品項,絕對是超值選擇。

五分熟的爐烤美國肋眼牛肉鮮嫩多汁,外帶回家後現切即可端上桌,晶華酒店法籍行政總主廚諾爾(Noel)也為爐烤牛肉設計了一款手工醬汁–芥末籽醬,帶有天然濃郁香氣的芥末,非常適合製成創意佐醬,主廚先將干蔥頭以奶油炒香,加入白酒煮至飄香,接著倒入牛高湯慢火煨煮濃縮至1/2,最後加入芥末籽、第戎芥末醬、鮮奶油及奶油拌勻,再以胡椒及鹽巴調味,即可完成這清爽解油膩的經典芥末籽醬,與溫潤厚實的爐烤牛肉可說是相得益彰。

消費者也可以發揮創意,將牛肉薄切、淋上手工醬汁後加上起司片、新鮮生菜與紅番茄片,夾入香烤至酥脆的吐司或漢堡中,在家DIY成美味可口的牛肉三明治;亦可將肋眼牛肉切成塊狀或薄片,鋪在新鮮冰脆的生菜上、淋上些許沙拉醬,即完成一盤牛肉生菜沙拉,噴香的牛肉搭配口感清爽的蔬菜,為感恩節最清新不油膩的輕食選擇。

日籍甜點主廚獻上經典甜點、裝飾感恩佳節

晶華日籍甜點行政主廚川上秀和(Kawakami Hidekazu)也為消費者打造專屬於感恩佳節的經典美味─胡桃派,主廚特別在胡桃內餡中加入蜂蜜與楓糖,提升整體的香氣並增加甜味的層次,填入塔皮中烘烤、完成兼具口感與香氣的節慶應景甜品。

感恩節火雞外帶禮籃每份3,800元,豐富內容除了兩款主廚特製醬汁外,更包含青炒紅甘藍培根、蘑菇栗子、艾曼塔焗烤洋芋、爐烤時蔬等配菜;爐烤桂丁雞禮籃每份1,800元,包括蔓越莓醬、雞肉醬與爐烤時蔬;爐烤美國肋眼牛肉禮籃,附贈手工芥末籽醬與四川花椒醬、松露洋芋泥、爐烤時蔬等豐美配料,特選級每份6,800元、極佳級每份8,800元,八吋經典胡桃派、每份720元。

感恩節饗宴

11/24當天,Robin’s牛排館也將推出「感恩節經典饗宴」,午宴的主菜可任選
碳烤戰斧豚佐炭烤時蔬與杏桃醬、美國頂級肋眼牛排佐波爾多紅酒醬、海鮮大拼盤(龍蝦、鮮魚、干貝、鱈場蟹) ,或澳洲9+和牛沙朗牛排佐波爾多紅酒醬,搭配前菜,天使蝦佐豚油與蒔蘿、風乾蕈菇牛肝菌絲絨湯、桂丁雞佐培根與西芹、季節沙拉吧以及感恩節限定點心吧,套餐2,600元起。

栢麗廳於感恩節當日除於各餐檯供應主廚特製的火雞料理,亦加碼提供火雞現切服務,佐以主廚手工製作的蔓越莓醬與波特酒醬,邀您與美食作伴、度過溫馨的感恩佳節(午餐1,090元、下午茶690元、晚餐1,290元)。

以上餐點價格需另加10%服務費、洽購禮籃須於取貨日前三天預約
詳情請洽02-2521-5000轉3157 Regent Gift Shop

感恩節饗宴預約,詳情請洽02-2521-5000轉3930 Robin’s 牛排館、
3870栢麗廳



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